低醣減重的原理是什麼？
在一些稍微了解減肥相關知識的人眼中，發胖的原因就是吃多動手，的確這個因果關係是成立的，大多時候也是這樣沒錯，但如果深究起來遠遠不只如此。現在很多人開始理解胰島素的功用，與對體重控制的重要性，胰島素分泌高，容易讓人短時間有飽足感，也會讓血糖降低，並會讓脂肪細胞吸收到能量，進而造成發胖，而血糖降低之後可能又會造成飢餓感，反覆下來就加速造成肥胖。
但是除了這些原因之外，醣類的吸收量因飲食而過高，導致熱量過多，會讓肝臟難以負擔，也會讓脂肪細胞肥大，造成肥胖的結果，如果降低醣類攝取，就能降低胰島素分泌；降低胰島素分泌，就能防止脂肪迅速增加，而且還可以避免食慾的迅速提升，這就是所謂「低醣減重」的原理。
為什麼醫師都在說「低醣」？
肥胖所造成的問題很多，這自然不避多說，許多人都熟知於心，各衛生機構、學校健康教育都耳提面命，傳播媒體也會不斷提醒，但除此之外，低醣的好處除了減重外，還有什麼效果呢？
長期的高醣攝取，對肝臟的傷害其實不小，短期的高醣攝取，只會讓肝臟把醣分配開，一部分自己留著、一部分分散全身、一部分丟給脂肪，如果是短期的話沒問題，也只是多了一點點的熱量，但如果是長期的話，肝臟持續高功率長期運作，並且內部塞滿了它所不需要的熱量，就會變成脂肪肝，再加上現代人可能常常有的喝酒、熬夜等等行為，很容易出現肝硬化等等問題，未來甚至有肝癌的可能。
「低醣」跟「低糖」有什麼關係？
醣跟糖其實都是可以指碳水化合物，通俗一點說可以指葡萄糖，但是兩者主要差別在哪呢？
其實在中文來說兩者並未差很多，但一般醫學、科學層面，主要都是使用醣這個字，基本上所謂的糖，是指「大顆粒」(跟分子比不是指肉眼目測的大小)，可以拿或裝、粉末或是塊狀，吃起來甜甜的東西，但是醣的話則不一定，連澱粉、纖維素也是醣類的一種，就像有些加工食品，吃起來不怎麼甜，糖份或許已經比平常使用的減少了50%，但是這只能說是「低糖麵包」，不能說是「低醣麵包」。如果想要真正說是「低醣食品」，需要有實際營養成分的標記，可能才會比較能客觀的比較。
台北精準治療推薦-RX瑞新時尚診所 周孫立院長
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