減醣減重，是近年非常熱門的話題，透過減少澱粉以及醣分的攝取，達到美觀上的減重，但是減醣減重有什麼因果關係呢？想要減肥的人真的不吃澱粉就可以減重嗎？今天就讓台北減重營養諮詢推薦 – RX瑞新時尚診所的周孫立院長，來為大家解答減醣減重的問題，也來說明減重新觀念有哪些？
減醣減重有什麼因果關係？
為什麼現在大家都在談論減醣減重呢？醣跟糖又有什麼不一樣呢？周院長跟大家解釋，糖是大多數食材中常見的精緻糖類，常見的有冰糖、砂糖或是大家常飲用的蜂蜜或是麥芽糖，都屬於這個類別。而醣類則是泛指一切的碳水化合物，當食物進入到身體消化分解後，形成一種供給人體所需的營養素，我們常聽的葡萄糖，就是一種醣類。
所以想透過減醣減重前，必須先瞭解，我們要減的是糖還是醣。如果是減糖，我們生活上只要減少含糖飲料、高精緻食物(例如：蛋糕、紅燒五花肉、滷肉飯的滷肉)都可以達到減糖的效果，減糖不僅可以可以有效控制體重，更可以讓血糖不會忽高忽低。
那減醣又是怎麼一回事呢？上述所說的食物進入身體，都會變成醣類，但有一個隱形的殺手，才是真正讓我們無法真正有效減重的主謀：澱粉。台灣人習慣三餐要搭配主食，從饅頭、麵條到白飯，一天之中往往脫離不了澱粉的誘惑，而這些看似「不甜又無害」的澱粉，才是真正讓我們身體肥胖的原因。這些澱粉進入身體消化器官以後，就會統一轉化為醣類，供給各器官及肌肉在有需求時可以立即使用，但是過多的醣分也會容易被脂肪細胞吸收，當細胞吸收過多而肥大，我們外觀上就會有肥胖的視覺感受。
減醣就可以減重嗎？
那減醣到底可不可以減重？周院長說明，其實是可行，透過減少醣分的吸收，確實可以讓脂肪細胞不會過度肥大，也可以達到減重的效果。周院長也提醒，減醣與減糖，都是非常重要的事情，台灣由於流行手搖杯文化，人手一杯手搖杯早已不是新奇的事情，這些手搖杯往往加入過多的精製糖或是果糖，而我們常喝的珍珠、椰果、布丁，大都是利用高精製的原料製作，更為了讓口感滑順，會加入不同的化學原料，這些糖與化學原料，不僅會增加肝臟解毒負擔，更容易讓身體攝取過多的醣類。
在生活習慣上，台灣人喜歡主食搭配蔬菜、肉，醫師就強烈建議，在用餐時，可以更改用餐的順序，先食用蔬菜，再以主食搭配肉食，一方面可以降低澱粉的攝取，蔬菜中豐富的維生素、膳食纖維，都可以延緩消化吸收的速度，達到減食的效果。
減醣方式有哪些？
除了減少澱粉、糖分攝取以外，周院長也提出獨門的減醣方式，現代人生活忙碌，三餐老是在外，很難真正達到營養均衡，最主要的原因，就是飲食攝取不夠多元，我們時常誤認有吃蔬果，就可以避免肥胖，但往往忽略蔬果的量以及食用的時間，以蔬菜來說，蔬菜擁有非常豐富的維生素以及大量的膳食纖維，但如果當餐只有攝取一個便當的量，其實遠遠不夠身體所需，當腸胃道沒有足夠的膳食纖維供養益生菌，益生菌就無法在人體中生長、存活。許多人喜歡飯後吃水果，但晚餐過後食用水果，不僅會攝取過多果糖，這些果糖還會形成果膠停留在身體中，果膠不僅也會造成肥胖，而且非常難代謝，所以周院長建議，如果您已經減重許久，但總是忽胖忽瘦，又無法真正達到理想的體態，歡迎您與周孫立院長聯繫，透過專業醫療技術，讓您不僅看起來瘦，而且瘦得健康。*
台北精準治療推薦-RX瑞新時尚診所 周孫立院長
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